ATTENTION: Nouvelle adresse
Place H. Vieuxtemps 3
4800 Verviers
Nos entrées
20,00€
Nos formules
1 Entrée au choix / 1 Plat au choix / 1 dessert au choix : 55,00 €
2 Entrée / 1 plat / au choix / 1 dessert au choix : 69,00 €
La dégustation complète de la carte en assiettes à partager: 89,00 €
2 Sélections de vins en accord avec les mets:
1 plutôt « classique » et 1 « prestige »
Artichauts poivrades, truffe et beurre blanc orange vanille
Sélection Classique : « La colline en flamme » R. Paire – Sélection prestige : Chablis 1er cru Fourchaume
Sélection de thé: Lung Ching: thé vert chinois
Flaur de courgette farcie asperges, morilles, sabayon au vin jaune
Sélection classique : La Ganghija Lange DOC- sélection prestige : Arbois « cuvée d’automne » Domaine de la Pinthe
Sélection de thé: Kuan Yin: thé vert Oolong chinois aux notes beurrées
Silure saumuré et confit au sumac, cannoli aux poireaux et beurre blanc
Sélection Classique : Saint Peray vins de Vienne – Sélection prestige : Château Musar blanc
Sélection de thé: Tamaryokucha: thé thé vert japonais d’exception aux notes zestées et de fruits à coque
Nos plats
33,00€
Turbot céleri-café
Sélection Classique : Domaine Mabileau « Les rouillères » – Sélection prestige : Domaine Pithon « D18 »
Sélection de thé: Hojicha: thé thé vert torréfié
Volaille de Bresse aux asperges, ail des ours et foie gras poelé
Sélection Classique : Morgon château de la Chaize – Sélection prestige : Sancerre rouge « Belle dame »
Sélection de thé: Golden Yunnan: Thé noir chinois aux notes miellées
Magret de canard au miel de galanga et parmentier croustillant de canard confit au cidre
Sélection Classique : Brez grand cru Fechy La colombe – Sélection prestige : Riesling X Silvaner Domaine de Beudon
Sélection de thé: Dong ding: thé Oolong de Taïwan aux notes de fruits confits
Nos desserts
14,00 €
Pavlova Azukis, crémeux matcha et fleur de cerisier Sakura
Rhubarbe, gingembre, concombre et basilic
Le plateau des Fagnes de la fromagerie du Troufleur dans l’esprit d’un tiramisu
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Horaire d'ouverture
ouvert du mercredi soir au dimanche midi (samedi midi fermé)
Place Henri Vieuxtemps, 3 à 4800 Verviers
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