ATTENTION: Nouvelle adresse
Place H. Vieuxtemps 3
4800 Verviers
Nos entrées
20,00€
Nos formules
1 Entrée au choix / 1 Plat au choix / 1 dessert au choix : 54,00 €
2 Entrée / 1 plat / au choix / 1 dessert au choix : 68,00 €
La dégustation complète de la carte en assiettes à partager: 87,00 €
2 Sélections de vins en accord avec les mets:
1 plutôt « classique » et 1 « prestige »
Récréation sur le thon rouge
Sélection Classique : « The Daily August » rouge de Weingut AUgust Kesseler – Sélection prestige : Mussar jeune blanc (Liban)
Sélection de thé: Gyokuro: thé vert japonnais aux notes umami
Gravlax de canard aux zestes d’orange autour d’un bun farci au canard confit
Sélection classique : Domaine Senat « aux amis de ma soeur »- sélection prestige : Montlouis s/Loireclos de Mosny
Sélection de thé: Tie Kuan Yin: thé Oolong chinois aux notes beurrée
tartare de veau à la moutarde fumée et caviar osciètre
Sélection Classique : Domaine vins des cinq « la lisière » – Sélection prestige : Chablis grand Regnard domaine de Ladoucette
Sélection de thé: Makalbari thé noir Assam aux notes boisées
Nos plats
33,00€
Rognons de veau braisés au foin, morilles et sauce au vin jaune
Sélection Classique : Pinot noir « Le prickly french » – Sélection prestige : Marsannay rouge « Champs Perdrix »
Sélection de thé: Thé Pu-erh: thé fermenté chinois aux notes de humus
carré et souris d’agneau aux saveurs d’un navarin
Sélection Classique : Château Mongin « Mistral » – Sélection prestige : Vacqueyras « le clos »
Sélection de thé: Pettiagala: thé noir du Sri Lanka aux notes boisées
Dos de Skrei « grenobloise », champignons et pousses d’épinard
Sélection Classique : Sancerre blanc Reverdy Ducroux « terres nobles » – Sélection prestige : Pouilly Fuissé « Terroir »
Sélection de thé: Tamaryokucha: thé vert japonnais aux notes végétales et beurrée
Nos desserts
14,00 €
Christophine confite, crémeux de Maracuja et ananas rôti
Mon idée de l’assiette de fromages
« pâté » en croûte des sœurs Tatin
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Horaire d'ouverture
ouvert du mercredi soir au dimanche midi (samedi midi fermé)
Place Henri Vieuxtemps, 3 à 4800 Verviers
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