ATTENTION: Nouvelle adresse

 

Place H. Vieuxtemps 3

4800 Verviers

Nos entrées

20,00€

Nos formules

1 Entrée au choix / 1 Plat au choix / 1 dessert au choix : 55,00 €

2 Entrée / 1 plat / au choix / 1 dessert au choix : 69,00 €

La dégustation complète de la carte en assiettes à partager: 89,00 € 

2 Sélections de vins en accord avec les mets:

1 plutôt « classique » et 1 « prestige » 

Artichauts poivrades, truffe et beurre blanc orange vanille

Sélection Classique : « La colline en flamme » R. Paire – Sélection prestige : Chablis 1er cru Fourchaume
Sélection de thé: Lung Ching: thé vert chinois 

Flaur de courgette farcie asperges, morilles, sabayon au vin jaune

Sélection classique : La Ganghija Lange DOC- sélection prestige : Arbois « cuvée d’automne » Domaine de la Pinthe

Sélection de thé: Kuan Yin: thé vert Oolong chinois aux notes beurrées

Silure saumuré et confit au sumac, cannoli aux poireaux et beurre blanc

Sélection Classique : Saint Peray vins de Vienne – Sélection prestige : Château Musar blanc

Sélection de thé: Tamaryokucha: thé thé vert japonais d’exception aux notes zestées et de fruits à coque

Nos plats

33,00€

Turbot céleri-café

Sélection Classique : Domaine Mabileau « Les rouillères » – Sélection prestige : Domaine Pithon « D18 »

Sélection de thé: Hojicha: thé thé vert torréfié

Volaille de Bresse aux asperges, ail des ours et foie gras poelé

Sélection Classique : Morgon château de la Chaize – Sélection prestige : Sancerre rouge « Belle dame »

Sélection de thé: Golden Yunnan: Thé noir chinois aux notes miellées

Magret de canard au miel de galanga et parmentier croustillant de canard confit au cidre

Sélection Classique : Brez grand cru Fechy La colombe – Sélection prestige : Riesling X Silvaner Domaine de Beudon

Sélection de thé: Dong ding: thé Oolong de Taïwan aux notes de fruits confits

Nos desserts

14,00 €

Pavlova Azukis, crémeux matcha et fleur de cerisier Sakura

Rhubarbe, gingembre, concombre et basilic

Le plateau des Fagnes de la fromagerie du Troufleur dans l’esprit d’un tiramisu

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Horaire d'ouverture
ouvert du mercredi soir au dimanche midi (samedi midi fermé)
Place Henri Vieuxtemps, 3 à 4800 Verviers

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