ATTENTION: Nouvelle adresse
Place H. Vieuxtemps 3
4800 Verviers
Nos entrées
20,00€
Nos formules
1 Entrée au choix / 1 Plat au choix / 1 dessert au choix : 54,00 €
2 Entrée / 1 plat / au choix / 1 dessert au choix : 68,00 €
La dégustation complète de la carte en assiettes à partager: 87,00 €
2 Sélections de vins en accord avec les mets:
1 plutôt « classique » et 1 « prestige »
Jambonnettes de cuisses de grenouilles, émilsion à la moëlle, orange et noix
Sélection Classique : Vignoble des 3 rois « Osmose » – Sélection prestige : Château de Fieuzal Pessac Leognan
Sélection de thé: Pu-erh: thé fermenté chinois aux notes de humus
Ravioles de homard Aglio & Olio
Sélection classique :Hautes côtes de Beaune Delagrange- sélection prestige : Château de Messey « Le clos des avoueries »
Sélection de thé: Gyokuro: thé vert japonnais aux notes umami
Oeuf frit et frisée aux lardons au vinaigre de framboise
Sélection Classique : Inzolia Sicilia DOC – Sélection prestige : « Esprit d’antan » Viogner
Sélection de thé: Lapsang Souchong: thé noir fumé de Chine
Nos plats
33,00€
Bœuf limousin, Colonata et foie gras en alternance, champignons cryo-concentrés
Sélection Classique : Morgado Silgueiros DAO – Sélection prestige : Pomerol « Clos René »
Sélection de thé: Golden Yunnan: thé noir chinois aux notes miellée
Filet de veau au poivre de Sichouan, Soubrassada, salsa verde et poireaux
Sélection Classique : Syrah Pago casa gran – Sélection prestige : Saint Joseph « Préface »
Sélection de thé: Tie Kuan Yin: Thé Oolong chinois aux notes beurrées
Filet de truiote saumonée fumée au hêtre à la minute, millefeuille céleri rave, menthe et Granny Smith
Sélection Classique : Brez grand cru Fechy La colombe – Sélection prestige : Riesling X Silvaner Domaine de Beudon
Sélection de thé: Sencha: thé vert japonnais aux notes végétales fraîches
Nos desserts
14,00 €
Le miel et les dernières agrumes de la saison
Baba au chocolat au sirop de Bailey’s, écume de lait épicé
fromage de chèvre crémeux, radis à l’huile de sésame, meringue, wasabi
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Horaire d'ouverture
ouvert du mercredi soir au dimanche midi (samedi midi fermé)
Place Henri Vieuxtemps, 3 à 4800 Verviers
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