Place H. Vieuxtemps 3
4800 Verviers
Nos entrées
21,00€
Nos formules
1 Entrée au choix / 1 Plat au choix / 1 dessert au choix : 57,00 €
2 Entrée / 1 plat / au choix / 1 dessert au choix : 71,00 €
La dégustation complète de la carte en assiettes à partager: 92,00 €
2 Sélections de vins en accord avec les mets:
1 plutôt « classique » et 1 « prestige »
Saint-Jacques, kaki, fenouil et beurre blanc au mucilage de cacao
Sélection Classique : Domaine P J Villa « Question d’équilibre » – Sélection prestige : Condrieu Chaillets
Sélection de thé: Thé vert chinois Lung Ching
Tarte tiède au faisan laqué, truffe d’automne et chicons
Sélection classique :Domaine Chevalier « Emeri »- sélection prestige : Hautes côtes de Nuits « Les roncières »
Sélection de thé: Thé Oolong chinois Dahong Pao
tartare de biche, dans les sous bois
Sélection Classique : Domaine Chasselay Morgon Corcelette – Sélection prestige : Domaine J-B Senat « La Nine »
Sélection de thé: Thé noir d’Inde Dajeerling First Flush
Nos plats
35,00€
Homard, poire et rouget en deux temps
Sélection Classique : Saint Véran « Les crèches » – Sélection prestige : Domaine Huguenot Marsannay « Collection »
Sélection de thé: Pu-erh, thé sombre chinois
Ballotine de lièvre rosé, pieds de mouton et sarrasin
Sélection Classique : Saint Joseph les vins de Vienne – Sélection prestige :Croze Hermitage « accroche coeur »
Sélection de thé: Thé noir chinois Golden Yunnan
La Jack-Be-Little en parmentier de canard
Sélection Classique : Domaine Montonale La Venga Rosso – Sélection prestige : La Ganghija Barbaresco
Sélection de thé: Thé vert japonais Tamaryokusha
Nos desserts
15,00 €
Dulcey suspendu, mandarine cardamome
Eclats de racines au Kalamansi
Gratiné croustillant du Troufleur au cynorhodon
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Horaire d'ouverture
ouvert tous les soirs du mercredi au samedi et le dimanche midi
Place Henri Vieuxtemps, 3 à 4800 Verviers
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