Place H. Vieuxtemps 3
4800 Verviers
Nos entrées
20,00€
Nos formules
1 Entrée au choix / 1 Plat au choix / 1 dessert au choix : 55,00 €
2 Entrée / 1 plat / au choix / 1 dessert au choix : 69,00 €
La dégustation complète de la carte en assiettes à partager: 89,00 €
2 Sélections de vins en accord avec les mets:
1 plutôt « classique » et 1 « prestige »
Bar de ligne, grenade et châtaignes dans tous leurs états
Sélection Classique : Château tour des gendres « Cantalouette blanc » – Sélection prestige : Domaine Defaix Chablis vieilles vignes
Sélection de thé: Thé vert chinois Lung Ching
Raviole de sanglier, Butternut et consommé infusé aux giroles
Sélection classique :Domaine Mabileau « Franc »- sélection prestige : Ebner Ebenauer Grüner Veltliner
Sélection de thé: Thé Oolong chinois Dahong Pao
Fantaisies sur la caille au raisin
Sélection Classique : Domaine des terres blanches Sancerre rouge – Sélection prestige : Domaine Boudier Savigny les Beaune
Sélection de thé: Thé noir d’Inde Dajeerling First Flush
Nos plats
33,00€
Filet de biche dans son écosystème
Sélection Classique : Syrah haut Lirou – Sélection prestige : Domaine Prémeaux Nuits Saint Georges
Sélection de thé: Pu-erh, thé sombre chinois
Inspiration sur le Vol-au-vent, feuilleté maison aux cèpes et foie gras poêlé
Sélection Classique : Domaine de Rhodes « Marie-Rose » – Sélection prestige :La grange Typhaine « Clef de sol »
Sélection de thé: Thé noir chinois Golden Yunnan
Dos de cabillaud nacré, courgettes, brandade, gel Kalamansi et beurre blanc
Sélection Classique : Daily August blanc – Sélection prestige : Alt Reben Riesling
Sélection de thé: Thé vert japonais Tamaryokusha
Nos desserts
14,00 €
La poire dans le coing
Chocolat intense, café et herbes fraîches
Croquant de chèvre au safran et zestes verts
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Horaire d'ouverture
ouvert tous les soirs du mercredi au samedi et le dimanche midi
Place Henri Vieuxtemps, 3 à 4800 Verviers
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