Nous proposons un choix de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts que nous changeons chaque mois
Pour chaque plats nous avons sélectionné le vin adéquat après une dégustation avec notre fournisseur. (tous disponible au verre, à la bouteille ou dans la sélection des vins.
Nos entrées
19,00€
Nos formules
1 Entrée au choix / 1 Plat au choix / 1 dessert au choix : 51,00 €
2 Sélections de vins en accord avec les mets:
1 plutôt « classique » (30€ pp) et 1 « prestige » (52€ pp)
La dégustation complète de la carte en assiettes à partager: 87,00 €
Sélection « Classique » (54€ pp)
Sélection « prestige » (85€ pp)
Inspiration sur la tomate crevettes
Sélection Classique : Domaine H. Bonnaud « Steff » rosé – Sélection prestige : Domaine Leos « Cuvée Agusta » Provence
Ris de veau de cœur en 3 façons, betterave rouge infusée à la violette
Sélection classique : Givry blanc Vignerons de Buxy – sélection prestige : Châteauneuf du Pape R. Usseglio
Foie gras poêlé, vanille fumée au foin et tuile citron vert
Sélection Classique : Mas Amiel « Natural rouge » Languedoc – Sélection prestige : Sancerre H. Bourgeois « Sol de Silex »
Nos plats
30,00€
Filet de sandre, émulsion Ayran, risotto aux coques et fenouil, huile de tagète et tarama fumé
Sélection Classique : Vignoble des trois rois (Liège) « L’Aube » – Sélection prestige : Pouilly fumé Henri Bourgeois
Filet de veau de lait, foie gras, artichaut, aubergine et jus au lard fumé
Sélection Classique : Valpolicella Classico superiore Rafael – Sélection prestige : Saint Joseph « Pierres Sèches » Rhône
Entrecôte et queue de Wagyù, girolles et Cordyceps (supp. 10,00€)
Sélection Classique : Château Mezeyres Pomerol – Sélection prestige : Le seuil de Mezeyres Pomerol 2eme vin du château
Nos desserts
12,00 €
Crêpe farcie au Beaufort et jaune d’œuf confit à l’huile d’olive fumée, sur un biscuit au café
Pêche blanche et granita au champagne
Abricot, amande fraîche et céleris
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ouvert du mercredi soir au dimanche midi (samedi midi fermé)
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