Nous proposons un choix de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts que nous changeons chaque mois
Pour chaque plats nous avons sélectionné le vin adéquat après une dégustation avec notre fournisseur. (tous disponible au verre, à la bouteille ou dans la sélection des vins.
Nos entrées
19,00€
Nos formules
1 Entrée au choix / 1 Plat au choix / 1 dessert au choix : 49,00 €
2 Sélections de vins en accord avec les mets: 1 plutôt « classique » et 1 « prestige »
La dégustation complète de la carte en assiettes à partager: 85,00 €
Ris de veau, feuilleté aux morilles, gel Calvados
Sélection Classique : Saint Peray vins de Vienne – Sélection prestige : Vacqueyras mineral blanc
Gambas royale, semoule de chou-fleur à la Mertensia, flan au Vadouvan
Sélection classique : Cuvée Cantalouette blanc – sélection prestige : Riesling domaine Beudon
Florilège de tomates, pastèque, glace à la burrata et riz soufflé au basilic
Sélection Classique : Dolce Farniente Allegria – Sélection prestige : Les Roncières Hautes côtes de Nuits
Nos plats
30,00€
Filet de truite saumonée saumurée cuite au foin, poireau tiède, lentilles du Puy aux lardons et beurre moutarde épicé
Sélection Classique : Riesling réserve Turckheim – Sélection prestige : Domaine Pithon cuvée Laïs blanc
Filet pur de veau, risotto au Parmesan, condiment poivrons Chorizo, jus à l’ail confit
Sélection Classique : L’ombre du Figuier Mas Seranne – Sélection prestige : Gradis’Ciutta
Magret de canard au foie gras, millefeuille de pomme de terre, petits fruits rouges et noirs
Sélection Classique : Le dauphin d’Olivier Pessac Leognan – Sélection prestige : Gevrey Chambertin « Les Crais »
Nos desserts
12,00 €
Tatin tiède au Herve doux, glace au café
Tartelette melon, menthe et coriandre
Parfait au foin, ganache montée au chocolat noir 74%, crémeux cacao au pain grillé
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Horaire d'ouverture
ouvert du mercredi soir au dimanche midi (samedi midi fermé)
Drève de Maison Bois, 1 - 4910 Theux
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