Nous proposons un choix de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts que nous changeons chaque mois
Pour chaque plats nous avons sélectionné le vin adéquat après une dégustation avec notre fournisseur. (tous disponible au verre, à la bouteille ou dans la sélection des vins.
Nos entrées
19,00€
Nos formules
1 Entrée au choix / 1 Plat au choix / 1 dessert au choix : 51,00 €
2 Sélections de vins en accord avec les mets:
1 plutôt « classique » (30€ pp) et 1 « prestige » (52€ pp)
La dégustation complète de la carte en assiettes à partager: 87,00 €
Sélection « Classique » (54€ pp)
Sélection « prestige » (85€ pp)
Demoiselle de Loctudy, galette de riz vanillée, pesto de salicorne, gel de fenouil de mer et sabayon safrané
Sélection Classique : Sancerre blanc Dauny « Les Caillottes » – Sélection prestige : Sancerre Vacheron blanc
Pressé de foie gras, orange et chicons
Sélection classique : Chignin Bergeron Domaine Quénard – sélection prestige : Domaine Emmanuel Haget Anitya
L’œuf mollet frit à la florentine, crémeux de comté
Sélection Classique : Pecorino Terre di Chieti – Sélection prestige : Domaine de la Pinte Arbois
Nos plats
30,00€
Filet de mérou au café, tagliatelles de céleri rave, aubergines et topinambour
Sélection Classique : Sirius blanc Bordeaux – Sélection prestige : Chablis 1er cru Côte de Lechet
Le lapin en 3 façons: le râble laqué aux champignons, la panoufle à l’ail noir et chou, les abats à la moutarde
Sélection Classique : Sagesses des sols « épique ou rien » – Sélection prestige : Domaine Duchemin Maranges 1er cru « la Fuissière »
Filet de veau de lait, légumes réhydratés au jus cryo-concentré
Sélection Classique : Saint Nicolas de Bourgueil – Sélection prestige : Morey-Saint-Denis Village
Nos desserts
12,00 €
Banane Frécinette flambée au Rhum, praliné cacahuète et glace oseille
Oranges sanguines au parfum de coriandre
Brioche au brie de Meaux, crémeux vanille fumée et citron confit
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