Nous proposons un choix de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts que nous changeons chaque mois
Pour chaque plats nous avons sélectionné le vin adéquat après une dégustation avec notre fournisseur. (tous disponible au verre, à la bouteille ou dans la sélection des vins.
Nos entrées
19,00€
Nos formules
1 Entrée au choix / 1 Plat au choix / 1 dessert au choix : 49,00 €
2 Sélections de vins en accord avec les mets:
1 plutôt « classique » (28€ pp) et 1 « prestige » (50€ pp)
La dégustation complète de la carte en assiettes à partager: 85,00 €
Sélection « Classique » (50€ pp)
Sélection « prestige » (80€ pp)
Ceviche d’espadon, lait du tigre aux fanes de radis, huile d’olive fumée et caviar Osciètre
Sélection Classique :Château St Maur l’excellence – Sélection prestige : Château Carbonnieux blanc
Dés de pied de cochon et cornichons, gratiné
Sélection classique : Domaine La Rochette – sélection prestige : Mont Louis sur Loire Clos Michet
Ris de veau saumuré à l’eau de mer, sauce Teriyaki et crémeux de mâche
Sélection Classique :Clos de Dia Garnatxa blanca – Sélection prestige : Saint Aubin 1er cru
Nos plats
30,00€
Dos de cabillaud et courgettes assaisonés au Colonata, fumet de légumes monté au beurre et Barbajuans ricotta & épinard saupoudrés au Shichimi
Sélection Classique : Château H. Bonnaud « Ste Victoire » – Sélection prestige : Maranges 1er cru
Filet pur de chevreuil, jus aux noix, choux de Bruxelles gratinés aux éclats de noisettes, coing fondants et chou rouge déglacé au Xérès
Sélection Classique : Château Moulin Haut Villard – Sélection prestige : « L’art et la matière » Valérie Courrèges
Volaille de Bresse aux agrumes, mousseline de potiron aux abricots et romarin, Conchiglie farcie aux seiches
Sélection Classique : Michel Magnien Coteaux Bourguignons blanc – Sélection prestige : Arbois cuvée d’automne
Nos desserts
12,00 €
Une autre version de la poire Belle Hélène
Passion, Curcuma, gingembre
Croustillant de pieds de mouton et fourme d’Ambert
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Horaire d'ouverture
ouvert du mercredi soir au dimanche midi (samedi midi fermé)
Drève de Maison Bois, 1 - 4910 Theux
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