Nous proposons un choix de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts que nous changeons chaque mois
Pour chaque plats nous avons sélectionné le vin adéquat après une dégustation avec notre fournisseur. (tous disponible au verre, à la bouteille ou dans la sélection des vins.
Nos entrées
19,00€
Nos formules
1 Entrée au choix / 1 Plat au choix / 1 dessert au choix : 51,00 €
2 Sélections de vins en accord avec les mets:
1 plutôt « classique » (30€ pp) et 1 « prestige » (52€ pp)
La dégustation complète de la carte en assiettes à partager: 87,00 €
Sélection « Classique » (54€ pp)
Sélection « prestige » (85€ pp)
Tourteau en raviole de rhubarbe, algues Kombu et soupe miso infusée à la cardamome
Sélection Classique : Vignoble des trois rois « L’aube » – Sélection prestige : Chardonnay bleu Genoels Elderen
Rouleau de printemps de canard confit et foie gras à l’ail noir et pistache dans un nuage d’agrumes
Sélection classique : Côte du Rhône « Tradition » Domaine du séminaire – sélection prestige : Côte rôtie « Essartailles »
Gaspacho d’asperges à l’Angélique
Sélection Classique : Côte du Rhône rosé « sourire » – Sélection prestige : Miraval rosé
Nos plats
30,00€
Filet de turbot confit au beurre noisette, crémeux livèche et betterave rouge façon Gravlax
Sélection Classique : Santa Carolina Sauvignon Estalar – Sélection prestige : La Grange Tiphaine « quatre mains »
Le gigot d’agneau en croûte aux morilles, Canederli sautés à l’ail des ours et jus corsé
Sélection Classique : Faugères grande réserve – Sélection prestige : Châteauneuf du Pape Château Mongin
Suprême de volaille de Bresse, pressé de cuisse gratiné, petits pois à la menthe
Sélection Classique : Côte du Rhône blanc « Les Seguines » – Sélection prestige : Domaine des crocs blancs roussette « God save the Altesse »
Nos desserts
12,00 €
Tarte fine crémeux d’asperges et fraises Gariguettes, glace à l’huile d’olive
Tête des Moines, ananas et sésame
Entremet kiwi / mangue
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ouvert du mercredi soir au dimanche midi (samedi midi fermé)
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