ATTENTION: Nouvelle adresse
Place H. Vieuxtemps 3
4800 Verviers
Nos entrées
20,00€
Nos formules
1 Entrée au choix / 1 Plat au choix / 1 dessert au choix : 54,00 €
2 Entrée / 1 plat / au choix / 1 dessert au choix : 68,00 €
La dégustation complète de la carte en assiettes à partager: 87,00 €
2 Sélections de vins en accord avec les mets:
1 plutôt « classique » et 1 « prestige »
L’Ajo Blanco au homard, gel de raisin au safran et huile d’olive fumée
Sélection Classique :Domaine P. Hudelot « Les Plançons » – Sélection prestige : Mercurey blanc « En Pierrelet »
Raviole de canard confit, gésier et foie gras poêlé, jus au porto rouge
Sélection classique : Famille Perrin « réserve » blanc – sélection prestige : Yves Cuilleron « La petite côte »
Carpaccio de biche à l’huile de noisette et vinaigre de grenade, copeaux de foie gras
Sélection Classique : Montagny vignerons de Buxy – Sélection prestige : Domaine Boudier Pernand Vergelesse
Nos plats
33,00€
Ragoût de marcassin inspiré du VGE de Monsieur Paul
Sélection Classique : Château Moulin de la Grangère – Sélection prestige : Château Croque Michotte St Emilion grand cru
Râble de lièvre, carpaccio de pleurotes fumées et cannelloni de foie gras truffé
Sélection Classique : Syrah « les vignes d’à côté – Sélection prestige : Heluicum vins de Vienne
Filet de rouget, confiture de citron au curry, quenelle de langoustine et mousseline de rattes comme une rouille
Sélection Classique : Domaine Bouchie Chatelier « Les Adelins » – Sélection prestige : Pouilly fumé De Ladoucette
Nos desserts
14,00 €
Clémentine confite, glace à l’huile d’olive, gel de yuzu et kalamansi aux baies de Cuméo
Chocolats, massepain et Bérawecka… C’est Noël !!!
Poire feuilletée cuite au Muscat farcie au Roquefort
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Horaire d'ouverture
ouvert du mercredi soir au dimanche midi (samedi midi fermé)
Place Henri Vieuxtemps, 3 à 4800 Verviers
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